สารสกัดจากหญ้าหวาน สตีวิออลไกลโคไซด์
สารสกัดจากหญ้าหวานคืออะไร?
หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานและสารทดแทนน้ำตาลที่ได้มาจากใบของพืชพันธุ์หญ้าหวาน Rebaudianaเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่บริสุทธิ์ ให้ความหวานสูงและให้ความหวานที่มีคุณค่าความร้อนต่ำที่สกัดจากใบหญ้าหวานสารประกอบออกฤทธิ์คือสตีวิออลไกลโคไซด์ (ส่วนใหญ่เป็นสตีวิโอไซด์และรีบาวดิโอไซด์) ซึ่งมีความหวานของน้ำตาล 200 ถึง 400 เท่า มีความคงตัวต่อความร้อน มีค่า pH คงที่ และไม่สามารถหมักได้
มีลักษณะเป็นศูนย์แคลอรี น้ำตาลในเลือดต่ำ ความปลอดภัยของผู้ป่วย "ข่าวดี" สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน
มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร, เครื่องดื่ม, ยา, สารให้ความหวาน, อาหารที่ถูกน้ำท่วม, เครื่องสำอาง, ยาสูบ, อุตสาหกรรมเคมีรายวันและเขตน้ำตาลอื่น ๆ
วัตถุดิบ:
Rebaudioside A และ Glycosides อื่น ๆ นั้นมาจากใบหญ้าหวานตามธรรมชาติ
ข้อมูลจำเพาะหลัก:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Total Steviol Glycosides 95%- Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
●Total Steviol Glycosides 95%- Rebaudioside A 50% / TSG95RA50
●Total Steviol Glycosides 95%- Rebaudioside A 40% / TSG95RA40
●Total Steviol Glycosides 90%- Rebaudioside A 50% / TSG90RA50
●Total Steviol Glycosides 90%- Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
●รวมสตีวิออลไกลโคไซด์ 90%- รีบาวดิโอไซด์เอ 30% / TSG90RA30
●รวมสตีวิออลไกลโคไซด์ 85% / TSG85
●รวมสตีวิออลไกลโคไซด์ 80% / TSG80
●รวมสตีวิออลไกลโคไซด์ 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / 80 RM
●สามารถปรับความหวานได้ตามต้องการ
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
| สิ่งของ | ข้อมูลจำเพาะ |
| รูปร่าง | ผงผลึกสีขาว |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นเฉพาะตัวเล็กน้อย |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้ง่ายในน้ำและในเอทานอล |
| สารหนู | ≤1มก./กก. |
| ตะกั่ว | ≤1มก./กก. |
| เอทานอล | ≤3000ppm |
| เมทานอล | ≤200ppm |
| PH | 4.5 – 7.0 |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | ≤5.0% |
| เถ้าทั้งหมด | ≤1% |
| แบคทีเรียแอโรบิกทั้งหมด | ≤10³ CFU/g |
| เชื้อราและยีสต์ | ≤10² CFU/กรัม |
พื้นที่จัดเก็บ:
เก็บไว้ในที่แห้งและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิแวดล้อม
แอปพลิเคชั่น
สารสกัดจากหญ้าหวานสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องดื่ม ยา อุตสาหกรรมเคมีรายวัน ไวน์ เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่น ๆ และสามารถประหยัดต้นทุนได้ 60% เมื่อเทียบกับการใช้ซูโครส
นอกจากอ้อยและน้ำตาลหัวบีทแล้ว ยังเป็นซูโครสธรรมชาติชนิดที่สามที่มีคุณค่าในการพัฒนาและส่งเสริมสุขภาพ และได้รับการยกย่องว่าเป็น “แหล่งน้ำตาลอันดับสามของโลก” ในระดับสากล
สตีวิโอไซด์ถูกเติมลงในอาหาร เครื่องดื่ม หรือยารักษาโรคเพื่อเพิ่มรสชาติทำลูกอมแข็งร่วมกับแลคโตส, น้ำเชื่อมมอลโตส, ฟรุกโตส, ซอร์บิทอล, มอลทิทอลและแลคทูโลสทำแป้งเค้กร่วมกับซอร์บิทอล ไกลซีน อะลานีน ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในเครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เหล้า และกาแฟ
